Carrè Tradizionale Calabrese: Il Sapore Nobile della Tradizione
Benvenuti nella pagina dedicata al Carrè Tradizionale Calabrese (conosciuto anche come Lonzino o Arista stagionata), un salume che incarna la raffinatezza e la purezza della lavorazione artigianale della
Macelleria del Pollino.
Dalla Natura alla Lavorazione: La Carne del Nostro Allevamento
La chiave della qualità superiore del nostro Carrè risiede nella sua origine. Utilizziamo esclusivamente la lombata suina (il taglio del carré) proveniente dal nostro allevamento di famiglia, immerso nella salubrità del Massiccio del Pollino.
- Filiera Controllata: Curiamo ogni fase della crescita dei nostri capi con attenzione e un'alimentazione naturale, garantendo carni magre, fresche e di altissima qualità, con una tracciabilità totale a Km 0.
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Materia Prima Magra: Il Carrè è un taglio particolarmente magro e delicato che, grazie alla nostra selezione accurata, offre un sapore dolce e una consistenza tenera dopo la stagionatura.
Lavorazione Artigianale: Essenza Senza Compromessi
Il nostro Carrè è il frutto di una lavorazione meticolosa che rispetta i metodi tradizionali calabresi, esaltando la carne con semplicità e purezza.
- Concia Naturale: La carne viene massaggiata a secco con una miscela di sale e spezie, quindi lasciata a riposo per assorbire lentamente gli aromi.
- Stagionatura Perfetta: L'asciugatura e la successiva stagionatura avvengono in ambienti che beneficiano dell'aria fresca di Castrovillari, garantendo un prodotto finale dal profumo inebriante e dal gusto elegante.
- Puro e Salutare: Il Carrè Tradizionale della Macelleria del Pollino è realizzato senza alcun conservante aggiunto e garantisce l'assenza di tracce di lattosio. Un'eccellenza pura, adatta a chi cerca la genuinità.
Scegli la Tua Variante di Gusto
Per soddisfare ogni preferenza, il nostro Capocollo è disponibile in due varianti:
- Dolce: La versione classica e delicata, condita con pepe nero e aromi per esaltare il sapore della carne.
- Piccante: Arricchita con il tradizionale peperoncino rosso calabrese, per chi ama un gusto più vivace e deciso.
Dove Acquistare il Carrè del Pollino
Ti invitiamo ad assaggiare la raffinatezza di questo salume:
Vieni a trovarci nel nostro punto vendita a Castrovillari:
Indirizzo: Via Asia, 21 (Vicino Lidl)
Città: Castrovillari (CS), Calabria
Non puoi raggiungerci? Ordina comodamente!
Puoi prenotare il Carrè e gli altri nostri salumi anche a distanza:
Per conoscere i dettagli di tutti gli altri salumi calabresi realizzati nella Macelleria del Pollino (come Soppressata, Capocollo e Salsiccia), ti invitiamo a visionare le pagine dedicate ad ogni singolo prodotto!
FAQ
I vostri salumi sono senza conservanti?
Sì, utilizziamo solo ingredienti naturali e metodi di stagionatura tradizionali.
Posso acquistare i vostri prodotti anche per ristorazione?
Certamente, offriamo forniture personalizzate per attività del settore.
Avete prodotti tipici calabresi a km 0?
Sì, tutte le nostre carni e conserve provengono dal territorio del Pollino.
Offrite anche prodotti confezionati?
Offrite anche prodotti confezionati?
